★独鈷沢わさび園 |
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昭和２５年に男鹿川に注ぐ渓流にわさび田を作り、自生していたわさびを植え栽培したのが始まりです。
平成１５年まではわさびの栽培だけでしたが、「独鈷沢わさび園」として地元栃木県内の食材を探し、当店独特の吟味した製造方法を開発し加工食品を製造販売することにいたしました。沢(水)わさびの栽培、無農薬栽培、無添加の加工食品にこだわり、安全・安心の商品づくりに全力投球で頑張っております。
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４月 収穫の様子
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当園は２ヶ所でわさびを栽培しております。田は畳石式と地沢式で総延長６００ｍ、面積４反、０．５〜５．０坪の小さな棚田が２００段あります。
春のわさび田は雪解けと同時に成長が始まり、４月中旬〜５月上旬は可憐で純白な花が咲き一番綺麗なときです。花や新茎の一夜漬けは最高の逸品でこの時期しか食べれません。また、わさび田を洗浄して苗を植えるので一番忙しいときでもあります。
夏は雑草除去と水管理が仕事です。わさびは辛味が薄くなり茎は硬くて食べれません。
秋には新芽が成長し辛味が増しますので根や茎を収穫します。わさび田の紅葉も見所の一つです。
冬は銀世界、雪の下で根わさびは力強く成長してます。
わさび田の周辺には鹿や猿、熊などが生息しており被害を受けております。ネットを張ってわさびの被害を防いでおります。 |
４月 苗植え
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５月 成長１ヶ月
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４月下旬 わさびの花
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生わさび
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春を待つわさび
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３００ｍの棚田
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わさび田の紅葉
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新雪のわさび田
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鳥獣防御ネット田
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わさび田周辺は四季を演出します。
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田舎の景色 萱
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ススキ
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わさび田の水は男鹿川へ
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アヤメ
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ヒメサユリ
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野アザミ
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独鈷沢わさび園はイベントに参加しております。
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Ｈ16年5月
宇都宮市のイベント販売
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Ｈ19年11月
宇都宮市の商談会会場
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Ｈ20年9月
日光市のイベント会場
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平成１５年８月の台風１０号で５５年間一度も被害がなかったわさび田が、局地的大雨により一夜にして２反が被害に遭いました。
平成１６年，１７年は大雪で大木が倒れたり２ヶ所で山が崩落して土砂が沢を塞ぎわさび田が沢になってしまいました。
平成１９年９月の台風９号では１５年の台風１０号で被害を受け修復した田がまた被害を受けました。
ここ４年間で約半分のわさび田が被害に遭いました。
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